Espagueti sense gluten amb allets i gambes.

Tornem al bloc després de molt de temps. El teniem en pausa, però a partir d'ara intentarem publicar més sovint receptes amb tocs interessants. Receptes veganes, sense gluten, sense làctics, volem proposar alternatives boníssimes per a dietes amb intoleràncies.
Hui proposem un plat senzill de pasta lliure de gluten. Ací teniu la recepta.

Ingredients (per a 2 persones):

200 gr de pasta de quinoa i arròs (la trobareu a botigues de dietètica).
4 o 5 alls
Gambeta al gust de cadascú (si es fresca millor que millor)
Oli d'oliva
Sal
Pebre

Preparació:

Bullim la pasta seguint les instruccions del fabricant. Mentrestant, posem l'oli d'oliva a la paella amb l'all tallat a làmines i quan comence a confitar afegim les gambes. No tindrem el foc massa fort per a que es confiten els alls i les gambes no es passen. Afegim sal i pebre al gust. Quan tinguem els espagueti apunt els saltegem amb les gambes. I ja tenim un plat de pasta ben senzill que podem acompanyar amb parmesà o qualsevol altre formatge, encara que la veritat és que no cal, perque sense res està boníssim!

Un bloc molt interessant: HI HA BRUIXES A LA CUINA

Hola a tothom! Ja fa temps que no publiquem res de nou i és que últimament no tenim temps de res. Però no per això tenim el bloc abandonat, ja estem preparant noves receptes que anirem publicant d'aci poc.

Hui volem comentar-vos que el bloc Hi ha bruixes a la cuina ens ha nominat! Ens ha fet molta il·lusió i a més a més ens ha descobert uns quants blocs molt interessants! Moltes Gràcies!!

Ens ha deixat una enquesta per fer i uns quants deures, encara no hem tingut temps de fer-los, però voliem agrair el seu detall i presentar-vos aquest bloc que no us podeu perdre!!

Croquetes de formatge rocafort

Ingredients:

- 500 ml de llet
- 60 gr de farina
- 60 gr de mantega
- 150 gr de formatge rocafort (pot variar depenent del gust de cadascú)
- pebre
- clavell
- nou moscada

Per a empanar: farina, ou i pa ratllat.

Elaboració:

Primerament desfem la mantega (podem afegir una miqueta d'oli per a evitar que es creme) i a continuació posem la farina i remenem bé. Deixem que es daure uns minutets per a que no faça gust de farina crua. Després afegim la llet a poc a poc i anem remenant per fins que tinguem una massa homogènia. Quan ja tenim la beixamel feta afegim el formatge rocafort a trossos. Anem remenant fins que es desfaça el formatge, afegim el pebre, el clavell i la nou moscada al nostre gust i ja ho tindrem.

Quan la massa estiga freda podrem fer les croquetes. Anem donant la forma, que siguen més o menys iguals, i les passem per farina, després per l'ou batut i finalment pel pa ratllat. Finalment les fregim i ja les podem servir!

Creps amb xarop d'erable

Ací teniu un esmorzar perfecte per a un diumenge de pluja! Una companya va estar fa poc a Canadà i ens ha portat xarop d'erable. És un producte del Nord d'Amèrica, majoritàriament del Quebec, encara que a altres zones del canadà i a alguns estats dels Estats Units d'Amèrica es produeix també. Aquest xarop es fa a partir de l'aigua d'erable i es un edulcorant natural amb moltes propietats, a part d'estar boníssim. Ací també el podreu trobar en alguns supermercats i tendes especialitzades.

Ingredients: (per a 4 persones)

- Xarop d'erable
- un ou
- 250 gr de farina
- 250 ml de llet
- 3 cullerades soperes de sucre
- 2 cullerades soperes de rom (si pot ser de graduació alta millor)
- mantega

Elaboració:

En un bol mesclem la farina amb l'ou, el sucre i la llet. Batim fins que no queden grumolls i afegim el rom. Posem una paella al foc i l'untem amb una mica de mantega. Afegim una cullerada de la massa i l'escampem de manera que quede una crep fina. Li donem la volta i anem repetint l'operació amb totes les creps. Les emplatem com més ens agrade i afegim per damunt el xarop d'erable. Ho podem acompanyar amb un te ben calent i a gaudir!

Panellets

Arriba la Castanyada amb moniatos i castanyes, però el que més ens agrada són els panellets! Ací teniu la recepta per si us ve de gust preparar-ne a casa. Animeu-vos que segur que passareu una bona estona, sobre tot si teniu xiquets a casa!

Ingredients:( de 40 a 50 panellets aprox)

Per a la massa
-500gr d'ametlla picada (sense pell)
-300gr de sucre
-ratlladura de llima
-1 o 2 ous (depen del que la massa admeta)

Per al guarniment:
-Pinyons
-Pistatxos
-Codonyat
-Ametlles crocanti
-Xocolate soluble

Elaboració:

Mesclem en un bol l'ametlla i el sucre, afegim un ou i la ratlladura de llima. Ho mesclem tot fins que quede una massa homogènia que no s'apegue a les pareds del recipient, però si veiem que queda molt sec, podem afegir un altre ou o una miqueta d'aigua. Aneu en compte de no treballar excessivament la massa. Ho deixem reposar 24h a la nevera tapat amb paper film.

Per als panellets de pinyons:

Agafem porcions de la massa i formem boles més o menys iguals. Per a que s'enganxen bé els pinyons, els posem en un bol amb una mica d'ou batut. Anem passant els panellets i els anem arrebossant amb els pinyons.

Per als panellets de xocolate:

Quan fem la massa, abans de posar-la a reposar, n'agafem una part i afegim dues cullerades de postre de xocolate soluble. Ho amassem fins que quede tot ben mesclat.

Per a la resta de panellets:

Anem agafant porcions de massa i donem la forma que mes ens agrade. Els podem arrebossar de pistatxos, ametlles crocanti o decorar-los amb codonyat ( o del que més ens agrade, hi ha mil maneres de fer panellets).
Si volem, podem estirar una mica de massa amb el corró i posar codonyat dins. Ho enrotllem i anem tallant porcions.

Quan ja els tenim tots, els posem a una safata, els pintem amb ou i els posem al forn a 200º aproximadament fins que queden daurats.

Crestes de ceba i poma

Ingredients: (16 crestes)

Un paquet de massa per a crestes
1 ceba
2 pomes
Un rulo de formatge de cabra
mantega
1 ou

Elaboració:

Pelem i tallem les pomes i la ceba en juliana. Ho afegim a una paella amb una mica de mantega i ho deixem caramelitzar a foc lent. Quan ja ho tenim ben daurat distribuim la mescla en la massa per a crestes i afegim un trosset de formatge de cabra en cada una. Les tanquem a poc a poc amb l'ajuda d'una forquilla i les pintem amb ou batut. Posem les crestes al forn a 200º fins que estiguen daurades. I tindrem un aperitiu que segur que agrada a tothom!

Tartiflette

Aquesta és la nostra versió de la Tartiflette, una recepta de Savoia, d'on és típic el formatge Reblochon. Existeixen moltes versións d'aquest plat, però la base són les creïlles, ceba, nata, bacon i el formatge Reblochon. Se serveix gratinat. És una recepta perfecta per als fanàtics del formatge com nosaltres, però és recomanable per a un dia de fred, amb aquesta recepta entres en calor de seguida!

Ingredients: (per a 4 persones)

4 o 5 creílles grans
1 ceba
200 gr de xampinyons
1 copa de vi blanc
100 ml de nata líquida
un formatge Reblochon
oli d'oliva
pebre
sal

Com que a casa no tots mengem carn, en la nostra versió hem substituit el bacon per xampinyons i queda molt bé també. Primerament hem trossejat la ceba i l'hem posat a la paella amb una miqueta d'oli d'oliva. Quan hem vist que la ceba estava daurada, hem afegit els xampinyons a làmines. Quan han agafat color hem afegit la copa de vi. Després hem pelat les creïlles i les hem tallat en rodanxes molt fines ( també podeu bullir les creïlles abans de tallar-les i us assegurareu que estiguen cuites després). Hem distribuit les creïlles en safates de fang individuals i hem posat els xampinyons amb la ceba per damunt. A continuació hem posat un raig de nata en cada safata, sal i pebre i el formatge reblochon a trossos per damunt.
Ho hem posat al forn a 200º fins que ha quedat daurat.
Si voleu ho podeu acompayar amb sidra natural, nosaltres hem elegit sidra de Normandia i combina molt bé!