Cassoleta de tomaca amb formatge i ruca.

Per a la massa quebrada: (per a 8 cassoletes)

200 gr de farina
100 gr de mantega
30 gr. de sucre glas
un pessic de sal

Per al farcit:

tomaquetes cirerol
formatge
sal
pebre
ruca

Elaboració:

Preparem la massa, mesclem la mantega (ha de tindre una consistència cremosa) amb el sucre. A continuació afegim la farina fins que quede una massa homogènia. La repartim en els motlles i puntxem la base per a que no puge.
Tallem les tomaquetes per la meitat i farcim les cassoletes. Posem sal i pebre i cap al forn a 160º - 180º fins que agafen color. Quan ja estiguen daurades, les treiem del forn i posem el formatge en virutes i ho decorem amb la ruca.