Espagueti sense gluten amb allets i gambes.

Tornem al bloc després de molt de temps. El teniem en pausa, però a partir d'ara intentarem publicar més sovint receptes amb tocs interessants. Receptes veganes, sense gluten, sense làctics, volem proposar alternatives boníssimes per a dietes amb intoleràncies.
Hui proposem un plat senzill de pasta lliure de gluten. Ací teniu la recepta.

Ingredients (per a 2 persones):

200 gr de pasta de quinoa i arròs (la trobareu a botigues de dietètica).
4 o 5 alls
Gambeta al gust de cadascú (si es fresca millor que millor)
Oli d'oliva
Sal
Pebre

Preparació:

Bullim la pasta seguint les instruccions del fabricant. Mentrestant, posem l'oli d'oliva a la paella amb l'all tallat a làmines i quan comence a confitar afegim les gambes. No tindrem el foc massa fort per a que es confiten els alls i les gambes no es passen. Afegim sal i pebre al gust. Quan tinguem els espagueti apunt els saltegem amb les gambes. I ja tenim un plat de pasta ben senzill que podem acompanyar amb parmesà o qualsevol altre formatge, encara que la veritat és que no cal, perque sense res està boníssim!

Canelons d'espinacs, panses i pinyons

Hem anat al mercat de Sant Roc i hem vist uns espinacs frescs preciosos, així que cap a la bossa i a preparar el dinar, ací teniu la recepta.

Ingredients: (24 canelons)

Pasta per a canelons (els que hem utilitzat no cal bullir-los)
1/2 kg d'espinacs (val la pena frescs, ho notareu)
3 alls
Panses (al vostre gust)
Pinyons (al vostre gust)
Sal
Pebre
Clavell d'espècia
Nou moscada
Salsa beixamel

Elaboració:

Posem els canelons amb aigua calenta (seguint les instruccions del fabricant) i mentrestant fem un sofregit amb els alls els pinyons i les panses. Quan ja estiguen l'all i els pinyons daurats, afegim els espinacs ben nets. Ho deixem una estoneta, no cal fer-los massa. Després afegim sal, pebre i clavell. A continuació fem la salsa beixamel i passem a montar els canelons. Els posem al forn precalentat a 200º - 220º amb formatge ratllat per damunt i uns dauets de mantega, gratinem uns minutets i ja tenim els canelons llestos.